油炸機(jī)是一種專門用于食品以電的油炸機(jī).燃?xì)?燃油.生物燃料等能源實現(xiàn)高溫油炸烹飪設(shè)備，主要用于食品的快速成型.膨化.熟化.在脫水等工藝中，它是食品加工中常見的加工設(shè)備。山東中道消防公司開發(fā)的二氧化碳自動滅火設(shè)備，可以防止油炸機(jī)在使用過程中發(fā)生的各種火災(zāi)問題，確保人身安全和設(shè)備的使用。

油炸機(jī)通常由多個油溫傳感器組成，同時故障概率不大。大多數(shù)油炸機(jī)的火災(zāi)是由于人工操作不當(dāng)造成的。比如加油前啟動加熱管必然會引起火災(zāi)！油炸飛濺很長一段時間都沒有清理干凈.附近一些線路的老化會導(dǎo)致火災(zāi)事故。此外，油炸機(jī)裝置的進(jìn)料口暴露在外。滅火時，由于滅火劑的噴射壓力，油可能會飛濺，火焰可能會從出料口和排煙裝置冒出，對人員造成傷害或引起周圍其他地方的火災(zāi)。

考慮到油炸機(jī)油炸食品，在選擇滅火系統(tǒng)時，應(yīng)盡量減少滅火后的損失，綜合比較后*終選擇二氧化碳滅火系統(tǒng)。

二氧化碳的滅火機(jī)理主要是窒息.冷卻作用：

1.窒息：當(dāng)二氧化碳釋放到滅火空間時，二氧化碳迅速氣化.稀釋燃燒區(qū)的空氣，當(dāng)空氣中的氧含量降低到維持物質(zhì)燃燒所需的極限含氧量時，物質(zhì)不會繼續(xù)燃燒并熄滅。

2.冷卻效果：當(dāng)二氧化碳從瓶中釋放時，由于液體迅速膨脹為氣體，會產(chǎn)生冷卻效果，導(dǎo)致部分二氧化碳瞬間轉(zhuǎn)化為固態(tài)干冰，在干冰快速氣化過程中吸收大量熱量，達(dá)到滅火的目的，流動性好.噴射效率高.不腐蝕容器的特點。

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